Recetas de Cocina de la Vera

INGREDIENTES:

• Alubias.
• Lomo de bacalao.
• Aceite de oliva.
• 2 ajos y cebolla picada.

ELABORACIÓN:

Cortar el bacalao en tacos y saltearlo en una sartén con un poco de aceite para que coja el sabor.
En otra sartén con 2 ó 3 cucharadas de aceite pochamos la cebolla picada finamente y los dos dientes de ajos.
A esto le incorporamos las alubias cocidas previamente. Las salteamos y las añadimos como ½ vaso del caldo de haberlas hervido.
Incorporamos los trozos de bacalao ya salteados y dejamos que se mezcle todo para que coja sabor.