Recetas de Cocina de la Vera

INGREDIENTES:

• ½ litro de aceite.
• 400 ml. de vino blanco.
• ¼ litro de vinagre de Jerez.
• Ajos, zanahorias y cebolla.
• Sal y granos de pimienta.
• Codornices. Puede ser cualquier otra ave.

ELABORACIÓN.

Poner todo en una olla y cuando empiece a hervir añadir las codornices previamente doradas y salpimentadas.

Tapar bien la olla con papel de aluminio y cocer a fuego lento durante 20 minutos.

Servir  frio preferentemente.